Comment manger du #chou cru ? Recette de marinade végétalienne, crue et digeste

Comment manger du #chou cru ? Recette végétalienne, crue et digeste Claire Samuel

Manger du chou cru en évitant les problèmes de digestion est possible. Afin de rendre le chou plus digeste, le secret est de le laisser mariner pendant trois jours au réfrigérateur dans un mélange de sel de mer, d’eau et de jus de citron. Pour cette recette, j’ai utilisé un chou fleur violet, 3/4 citrons de variété « bergamote » (très doux, peu acides), une cuillère à café de sel marin, un brin de romarin et quelques feuilles de coriandre. Il est également possible d’ajouter une petite pincée de piment de Cayenne, surtout en hiver car les épices réchauffent.

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