La Christophine ou chouchou ou chayotte est un magnifique légume fruit qui pousse sur l’île de La Réunion et dans les Antilles mon amie ma soeur. Or, il y a fort longtemps, on trouvait la Christophine à Marseille également.
La Christophine est absolument délicieuse, avec un goût entre la courgette, le concombre et la pomme de terre.
Très faible en calorie, la Christophine est diurétique, purifiante, riche en vitamine C et elle aide les mamans qui allaitent.
J’utilise le mixeur lame en S pour préparer la Christophine et j’ajoute simplement du tamari, de l’huile d’olive et du vinaigre de cidre.
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