Les cacao nibs ou éclats de fèves de cacao sont un aliment brut. Les fèves de l’arbre cacaoyer ont simplement été cassées en petits morceaux afin de rendre leur utilisation plus facile. Je les adore en topping sur des smoothies, voire sur des salades composées, dans des smoothies ou avec des dattes ou autre fruits sucré car elles peuvent être un peu amères au goût. Leur texture croquante est délicieuse.
La poudre de chocolat cru quant à elle résulte de la séparation du beurre de cacao. Elle est moins amère et peut être utilisée facilement pour réaliser des boissons chaudes avec du reishi et du lait végétal par exemple ou mon dessert du moment, des graines de chia qui gonflent une nuit dans du lait d’amande avec de la poudre de cacao cru, des abricots secs coupés en petits morceaux et de la noix de coco râpée !
Bien sûr j’achète mes cacao nibs ou éclats de fèves de cacao et ma poudre de cacao crue et biologique sur le site Raw Living :
Un smoothie avec des éclats de fèves de cacao passés au blender :
Un pudding de graines de chia avec des abricots secs trempés une nuit et de la poudre de chocolat cru :
